Définition de la race Sardi

Aire

Cercle d'El Bourouj - Tribu des Béni Meskine et Ouled Farès, troupeaux pépinière dans le périmètre réservé des Krakra.

Conformation Grande taille, assez haute sur pattes Cou assez court Bien charpenté, bonne ossature

1) Tête : Nue couleur très blanche Taches noires très nettes, bien localisées, sans transition grise. Lunettes noires, muselière noire, pointe des oreilles noires, crânes, crâne large, dessus du crâne lainé blanc, sans toupet. Chanfrein busqué chez les mâles, presque droit chez la brebis, oreilles longues, plantées en arrière et à la hauteur des yeux légèrement tombants. Cornage blanc sans rayures noires, moyennement ouvert.

2) Toison Blanche, ferme, ventre ouvert, ne descendant pas sur les pattes, extrémités des pattes noires. Tassés, homogène, mèches de longueur moyenne finesse P XI et I.

3) Caractères éliminatoires Taches marron sur la tête, aux pattes et dans la laine. Gorge et ventre exagérément délainés Face rose à poils brillants Oreilles mouchetées Taches noires bordées de gris.

Pas de vente de mouton en ville cette année à Tanger. Devant cette situation, les éleveurs et les acheteurs ont dû se retirer du côté de la commune de Boukhalef, à quelques kilomètres de la ville. D'autres préfèrent le marché près de Sidi Driss, à hauteur de l'hypermarché Marjane, sur la route de Rabat. Côté offre, les marchés sont bien approvisionnés avec des prix moyens plus accessibles que l'année dernière. La fourchette est large. Il y a le mouton de 1.500 DH, convenable pour une famille de 4 personnes. Mais il y a aussi les “kawasakis� (comme les appellent ironiquement les gens) avec de grandes cornes à un prix pouvant attendre les 4.000 DH. Entre les deux, se trouve toute une panoplie de tailles. Les acheteurs préfèrent le mouton Sardi aux marques noires sur la tête et les pieds. Déjà, lors du premier week-end de février, les prix avaient connu une certaine flambée, due à la demande croissante, mais au cours de la première semaine du mois, les prix se sont stabilisés. Les gens avaient attendu avec impatience l'arrivée des vendeurs de moutons sur le parking de Marjane, quoique certains visiteurs étaient un peu déçus. Le prix tourne autour de 40 DH le kg. A noter cette année, une forte présence de femmes au marché. Selon un éleveur, si ce sont les pères de famille qui achètent, c'est de plus en plus les femmes qui choisissent. A côté de l'offre en moutons, le marché grouille d'une offre alternative, avec du bovin et du caprin. Il n'est pas rare de voir certaines familles acheter en plus du mouton, une chèvre ou un bouc. La viande de ces derniers étant très appréciée pour son faible taux de cholestérol. Selon des observateurs, la plupart des ménages n'ont pas encore acheté leur mouton. En effet, ces derniers laissent jusqu'au dernier moment l'achat du mouton, parce qu'ils manquent d'espace chez eux. Certains misent sur une diminution des prix lors des derniers jours pour pouvoir faire une bonne affaire. Mais ce n'est pas toujours le cas. Il y a deux ans, les prix avaient connu une forte hausse dans les derniers jours